Lungo la storica Via dei Banchi Vecchi, si trova il ristorante Il Pagliaccio, un gioiello culinario che dal 2003 offre un’esperienza gastronomica di grande impatto. La struttura riflette un’eleganza senza tempo, con un design che combina legno, ferro e luci soffuse per creare un’atmosfera intima e suggestiva.

Questo ambiente accogliente, che ospita solo 10 tavoli, è il palcoscenico perfetto per il “circo di sapori” che il ristorante offre. Alla guida della cucina troviamo Anthony Genovese, uno chef di origini calabresi nato in Francia, la cui formazione rigorosa presso l'École Hôtelière de Nice e le esperienze internazionali in località come Tokyo, Londra e Malesia hanno forgiato una visione culinaria unica.

Genovese ha ottenuto la sua prima stella Michelin al ristorante Rossellinis a Ravello, prima di aprire con Marion Lichtle Il Pagliaccio a Roma, dove ha conquistato due stelle Michelin. La sua filosofia culinaria è un riflesso della sua vita, un modo personale di entrare in empatia con i commensali, trasformando ogni piatto in un viaggio emozionale.

Il ristorante offre un’esperienza culinaria che attraversa oriente e occidente, senza confini ma con legami di emozioni e sapori. Il menù degustazione Circus (270 euro) un percorso creativo di nove portate ispirato al legame tra emozioni e profumi. Il menu Scintille (230 euro) è invece composto da sei portate al buio. 

La cantina del ristorante, curata dal sommelier Luca Belleggia, offre una ricca selezione di vini che spazia dai classici italiani ai più raffinati Champagne, riflettendo la passione e la competenza di Belleggia, che è anche sommelier di sakè e Chevalier per l’Ordre des Coteaux de Champagne.

Il servizio al Pagliaccio, guidato dal general manager Matteo Zappile, è stato premiato dalla Guida Michelin per la sua eccellenza, confermando l’attenzione al dettaglio e la cura del particolare che caratterizzano l’intera esperienza. Con una cucina che emoziona in un contesto di grande attenzione agli ospiti, Il Pagliaccio continua a essere un punto di riferimento per la cucina d’autore a Roma e nel mondo, dopo oltre 20 anni di successi.

All’interno del Ristorante Il Pagliaccio prende forma Parallels, un'esperienza riservata a un massimo di sei ospiti. 

Ospitata in una saletta privata, con servizio dedicato e mise en place esclusiva, propone un percorso di 10 portate che attraversa con intensità sapori dal Mediterraneo all’Asia, rivivendo "la storia di un sognatore che voleva girare il mondo". Ogni piatto è un capitolo nel percorso di Chef Genovese, in un connubio tra cucina, narrazione ed emozione. 

Un formato intimo, pensato come un ristorante nel ristorante, per chi desidera vivere un momento di alta cucina in un contesto raccolto e personale di grande impatto emotivo.