Al primo piano dell’Hotel Brunelleschi, all’interno della storica Torre della Pagliazza, il Ristorante Santa Elisabetta propone un’esperienza gastronomica raccolta e raffinata, premiata con due stelle Michelin. La sala, intima ed essenziale, conserva il fascino della struttura medievale ed è arricchita da dettagli d’ispirazione ottocentesca.

Il ristorante propone tre menu degustazione da 5, 7 e 9 portate oltre a un menu degustazione con 3 piatti selezionati dallo chef disponibile solo a pranzo, una raffinata selezione di dessert e un menu alla carta. 

I menù degustazione sono disponibili a pranzo (da martedì a sabato, dalle 12:30 alle 13:30) e a cena (dalle 19:30 alle 21:30). Il menù à la carte è disponibile dal mercoledì al venerdì.

La collaborazione con Perrier-Jouët, di cui il ristorante è Maison Recommandée, permette di degustare al calice alcune delle cuvée della maison francese in un contesto elegante ma misurato. Completa l’esperienza una cantina di circa 250 etichette italiane, selezionate dal Restaurant Manager Alessandro Fè.

Il Ristorante Santa Elisabetta accoglie gli ospiti in una sala raccolta con solo sei tavoli, illuminata da un lampadario di Murano che ne sottolinea l’eleganza discreta, all’interno della Torre della Pagliazza, nella parte più antica del centro storico di Firenze.

L’esperienza gastronomica si intreccia qui con la storia di uno degli edifici più antichi della città, le cui origini risalgono al VI e VII secolo su fondazioni romane ancora più antiche. Nel corso dei secoli la torre fu anche prigione femminile, da cui il nome “Pagliazza”, legato ai giacigli di paglia delle detenute, prima di essere inglobata nel complesso religioso di San Michele.

Sotto l’edificio si conserva inoltre il calidarium di un antico bagno romano, emerso durante gli ultimi restauri, testimonianza di una Florentia stratificata e ancora leggibile nelle forme semicircolari della torre, rare nell’architettura medievale fiorentina.

Dalle finestre del ristorante, lo sguardo si apre sui tetti del centro storico fino alla Cupola del Duomo di Firenze, che appare vicinissima e domina la vista con la sua presenza monumentale, accompagnando l’esperienza con uno dei panorami più iconici della città. Per il tavolo esclusivo alla finestra con vista su piazza Santa Elisabetta è previsto un supplemento di 50 €.