Una guida trasparente per la selezione delle esperienze
Tablexperience è una guida diversa da tutte le altre, perché vogliamo presentare non semplicemente ristoranti in cui vale la pena andare, ma esperienze uniche. Non solo piatti di qualità ma anche un contesto fuori dal comune. Che non significa solo location di elite: in Tablexperience presentiamo locali da un prezzo di fascia media ma che, per esempio, offrono uno chef's table. Ecco alcune delle caratteristiche che rendono un’esperienza adatta a Tablexperience:
Tavoli speciali: Possono essere da Tablexperience tutti i tavoli speciali all'interno di una location. L'unicità dell'esperienza è la nostra filosofia è il tavolo (inteso come esperienza nel suo complesso) diverso dagli altri nel locale è per definizione una potenziale esperienza. Per esempio, un tavolo fuori dal ristorante da solo su un molo, in una torretta, in una stanza segreta in un castello o in una villa, ecc.
Servizi speciali: Possono soddisfare i criteri di selezione tutti i servizi speciali, come per esempio un picnic, un pranzo su una barca privata di un ristorante che affaccia su un lago, ecc. In questi casi l'aspetto gastronomico è molto importante perché la qualità dei piatti è ciò che distingue un semplice pranzo in un prato da un'esperienza culinaria unica.
Contatto diretto con lo chef:Soddisfano i nostri criteri servizi in cui si entra in contatto diretto con lo chef, in tutte le loro manifestazioni. Per esempio, tutti gli chef's table e tutti gli omakase.
Panorami: Possono qualificarsi per essere su Tablexperience i tavoli con vista panoramica. Devono però avere davvero una vista panoramica: un tavolo al centro di un terrazzo con altri tavoli davanti che impediscono di godere della vista per esempio, non risponde ai nostri criteri di selezione. Inoltre, come sempre, la qualità dei piatti non deve distrarre in negativo dall'esperienza.
Sostenibili: Possono essere da Tablexperience esperienze con menù sostenibili con profondissimo legame col territorio o soluzioni innovative o uniche in tema di salute e sostenibilità.
Menù speciali: Menù "esperienziali" possono soddisfare i criteri di selezione di Tablexperience. Devono però andare oltre il concetto di qualità gastronomica, anche se elevatissima. Questo è il criterio più soggettivo che risponde alla logica "so che vale quando lo vedo" ed è quindi difficile stabilire rigidi criteri a priori.
Arte e Storia: In maniera analoga alla condizione dei tavoli panoramici, possono qualificarsi per essere su Tablexperience i tavoli e le esperienze in contesti storici (le ex segrete di un castello, la terrazza di una villa Settecentesca) e artistici (sale con elementi di enorme valore culturale). Anche in questo caso, il valore dell'esperienza unisce cucina e ambiente: il commensale deve poter godere appieno dell'esperienza.
Kitchen Table: I tavoli in cucina sono una delle categorie perfette per Tablexperience. Sono tavoli che uniscono due caratteristiche: l'unicità del tavolo e il servizio diretto dello chef.
Cerchiamo di chiarire il processo di selezione il più possibile ma sappiamo che possono comunque nascere dubbi e che la componente soggettiva della decisione è inevitabile. Abbiamo quindi compliato una breve sezione di domande frequenti e i ristoratori che non trovassero comunque risposta al loro dubbi possono contattarci cliccando su Contattaci qui sotto.
