Al centro del progetto gastronomico di UNE si trova lo Chef's Table: un banco esclusivo che dispone gli ospiti su sedie alte, di fronte all’azione, per osservare da vicino ogni gesto della preparazione. La scelta della seduta e del layout definisce un set conviviale e tecnico insieme, dove la dimensione esperienziale trova la sua massima espressione.  La filosofia, evidente in ogni aspetto de

Nella Sala Gino Pellegrini la scena è affidata alla pittura: pareti e soffitto sono un continuum di illusioni prospettiche che aprono lo spazio oltre i suoi confini fisici, lasciando filtrare un cielo azzurro tra fronde e scorci. L’intero ambiente, concepito come un set in cui lo sguardo diventa il protagonista, è frutto di due anni di lavoro meticoloso di Gino Pellegrini, realizzato confront

Lo Chef’s Table è disposto come un bancone semicircolare nella sala principale e accoglie fino a dieci ospiti, con un affaccio privilegiato sulla cucina a vista. Qui il contatto con il lavoro degli chef Stella e Paolicelli, affiancati da Filippo Casanova, è immediato e ravvicinato: si osservano i gesti, si seguono i ritmi, si colgono i profumi e le consistenze mentre prendono forma i piatti. Un’es

L’omakase è una formula della tradizione giapponese in cui il cliente si affida completamente allo chef (“omakase” significa infatti “mi affido a te”): non si ordina alla carta, ma si segue un percorso degustazione deciso e preparato sul momento, in base alla stagionalità, alla qualità degli ingredienti e all’ispirazione dello chef. In questo caso, il percorso Omakase è ispirato allo stile culinar

Nel giardino dell'Hotel Castel Fragsburg, tra mura in pietra, palme e la vista delle montagne che circondano Merano, il team dell’hotel allestisce un picnic per due persone che unisce la spontaneità del contatto con la natura a una proposta gastronomica e una mise en place raffinate e curate nei dettagli. Una grande coperta distesa sull’erba diventa il centro dell’esperienza con cuscini, cestino i

A Osteriia la terra è protagonista e si lascia raccontare con misura: l’esperienza gastronomica prende forma accanto a un micro-ecosistema coltivato secondo principi di agricoltura rigenerativa, in un contesto agricolo di 10 ettari che comprende vigneti, uliveti e un orto.  La cornice è rurale e autentica, ma l’intonazione è moderna ed elegante: un percorso misurato, dal campo al piatto, che

In un contesto paesaggistico e architettonico di rara suggestione, i tavoli di Le Terrazze Ritual combinano una vista sulla natura della Costa Smeralda con un ambiente affascinante e spettacolare.Le volte, le scale, l'immersione nel granito, i mosaici e l'essere circondati da un castello a cielo aperto sospeso tra la Sardegna e suggestioni quasi surreali che fanno pensare a Gaudì trasformano le ce

Dalla terrazza del ristorante Gourmet Restaurant Prezioso, che si protende dal pendio sotto Castel Fragsburg, la scena si apre su più piani, come un paesaggio che si dispiega lentamente davanti agli occhi. In primo piano c’è il giardino del castello, fitto e rigoglioso: terrazze verdi, rampicanti che avvolgono le pergole, rose e vegetazione mediterranea tra cui spiccano anche palme e arbusti ornam

Arroccato su una delle colline più celebri del senese, Podere Il Casale offre una vista privilegiata su Pienza, il borgo medievale di Monticchiello, il profilo del monte Amiata e l’ampiezza della Val d’Orcia. Il corpo architettonico principale, risalente a oltre tre secoli fa, custodisce stalle, caseificio e spazi produttivi immersi in un mosaico di uliveti, orto, vigne e bosco: un paesaggio opera

Il Tavolo d’Oro è un’esperienza pensata per chi desidera la vista migliore del ristorante. È un tavolo unico, placcato in oro, al riparo e al chiuso nei mesi freschi, all’aperto quando il clima si fa mite, sempre con l’affaccio più spettacolare sulla Baia degli Angeli e su Gabicce Monte. È l’unico posto la cui ubicazione si può prenotare, un dettaglio che definisce fin dall’ingresso la natura