Un Piano Nel Cielo è il ristorante fine dining dell'hotel a cinque stelle Casa Angelina, affacciato sulla Costiera Amalfitana, di cui si può godere la vista spettacolare sia che si scelga di cenare all’aperto sia nella sala interna con grandi vetrate. La cucina è guidata dallo chef Leopoldo Elefante, nato e cresciuto in Campania, dove ha coltivato la passione per il cibo fin dall’adolescenza, cucinando con la madre e la nonna. Dopo il diploma all’Istituto alberghiero di Castellammare di Stabia, ha affinato il suo stile nelle cucine di grandi ristoranti stellati, tra cui Reale di Niko Romito (tre stelle Michelin), Quattro Passi (due stelle) e il ristorante di Oliver Glowig.

Dal 2017 è Executive Chef di Un Piano Nel Cielo, dove propone una cucina che celebra gli ingredienti e la biodiversità della sua terra, reinterpretando la tradizione campana in chiave contemporanea. Il menù segue la stagionalità e si fonda su materie prime del territorio: pesce freschissimo del Mar Tirreno, carni delle colline campane, verdure e agrumi tipici della zona.

Tra le proposte emblematiche: tagliolini di pasta fresca con gamberetti di nassa, sfusato amalfitano e aneto; tortello di guancia di vitello con zafferano di Amalfi e Provolone del Monaco; calamaro di Praiano con melanzana di Eboli, lampone fermentato e bufala.

Il ristorante propone due percorsi degustazione: uno di cinque portate offerto a 190 € (180 € nella versione vegetariana) con possibilità di abbinamento vini a 100 € e uno da 7 portate proposto a 250 € con possibilità di abbinamento vini a 140 €. Si può anche cenare à la carte, un numero minimo di 3 portate a persona.

Grande cura è riservata anche ai prodotti da forno, preparati ogni notte da un panettiere interno per garantire pane e dolci freschi in ogni servizio. La cantina comprende una vasta selezione di etichette italiane e internazionali, racchiuse in una carta dei vini rilegata, che include anche un’accurata proposta di acque da abbinare ai piatti. Il ristorante offre anche piatti vegetariani e dolci senza glutine.

Il ristorante Un Piano Nel Cielo è aperto durante la stagione operativa dell'hotel, che va da aprile a fine ottobre.

Sul rooftop di Casa Angelina, l’esperienza gastronomica diventa intima e personalizzata con gli show cooking privati dello chef Leopoldo Elefante. In un contesto esclusivo con vista aperta sul mare della Costiera Amalfitana, lo chef dedica la sua arte a un solo tavolo per l’intera serata, creando un menù su misura che prende forma dal dialogo con gli ospiti e dagli ingredienti freschi del giorno.

La serata si apre con un calice di champagne di Casa Angelina e piccole portate che riflettono l’eccellenza del territorio: spiedini di pesce arrostiti, mozzarella di bufala, ostriche e caviale. Poi lo chef dà inizio al live cooking, preparando ogni piatto direttamente davanti agli ospiti. Gli ingredienti sono del territorio: pesce pescato a Praiano, ortaggi coltivati nell’orto dell’hotel, erbe fresche e aromi locali.

Ogni portata è costruita sul momento, nel rispetto dei gusti personali e delle stagioni, ma sempre con un legame profondo alla tradizione napoletana e alle radici della cucina campana. Il maître e lo chef accompagnano gli ospiti lungo il percorso, raccontando storie e preparazioni, mentre il sommelier cura con attenzione gli abbinamenti enologici scegliendo tra le etichette pregiate della cantina.

Questa esperienza, riservata e immersiva, non è soltanto una cena: è un racconto dal vivo del patrimonio culinario regionale, reso ancora più autentico dal rapporto diretto con chi cucina.

Tre percorsi tra terra e mare

Il ristorante propone tre menu degustazione distinti, ciascuno con una propria identità e costruzione narrativa. Il Menu Degustazione 5 Portate (190 € a persona) è basato sul pesce, attraversando diverse preparazioni e varietà ittiche. Nel menu autunnale, il percorso si chiude con il signature dish Soufflé di Pastiera. Il Menu Degustazione 7 Portate (250 € a persona) propone, accanto alle proposte di pesce, ingredienti come quaglia, foie gras e fungi porcini. Il Menu Vegetariano dell'Orto (180 € a persona) si distingue per un’impostazione vegetale ma altrettanto raffinata. Tutti i percorsi sono da intendersi per l’intero tavolo e possono essere accompagnati da un abbinamento vini curato dal sommelier (100 € per il 5 portate, 140 € per il 7 portate, 100 € per il vegetariano).

Tradizione campana e creatività

Il menu à la carte propone una selezione raffinata di piatti che spaziano dalla carne al pesce, con opzioni anche vegetariane. Ogni preparazione riflette la filosofia dello chef, in equilibrio tra tradizione campana e apertura creativa contemporanea.

• Per chi cerca un'esperienza in purezza, il piatto Il Crudo nel menù a la carte offre un'opzione esclusiva al prezzo di 100 euro, promettendo una degustazione indimenticabile con uno dei classici del ristorante.

• Per un'opzione più accessibile tra i classici del ristorante, Il Raviolo di Pasta cotta Ricotta, Maggiorana e Piennolo Vesuviano a 45 euro è un'opzione di grande valore.

• Un pasto completo à la carte composto da antipasto, primo o secondo e dessert si colloca generalmente in una fascia compresa tra 120 e 180 €. Per esempio, scegliendo il Foie Gras, scampi, cavolo e finger lime (50 €), Il Tagliolino 36 Tuorli (50 €) e La Zuppa Inglese (30 €), si raggiunge un totale di 130 €.

Se vi piace...

Carne: Gli amanti della carne apprezzeranno la Quaglia con grano, uva “Fragola” e pinoli.
Pesce: Il Dentice, tra i piatti signature dei ristorante, è una delle molte delizie proposte agli amanti del pesce.
Vegetariano: Oltre ai piatti del menù vegetariano e alle opzioni in carta, il ristorante offre anche una selezione di formaggi.
Dessert: Per i golosi di dolci, Cioccolato, noci e "schiaccianoci" chiude il pasto con note avvolgenti.