Nel cuore antico di Matera, tra i rioni che hanno reso la città Patrimonio Mondiale dell’UNESCO,  Vetera Matera emerge come un indirizzo che declina l’ospitalità con un senso del luogo raro e misurato. Nato da quasi otto anni di restauro e concepito come albergo diffuso 5 stelle lusso, il progetto si innesta nel tessuto storico senza forzature, facendo propria l’ossatura dei vicoli e delle cavità di tufo. Le sue camere si disseminano tra corti, cunicoli e grotte millenarie, disegnando una geografia intima e stratificata che accompagna l’ospite attraverso livelli, dislivelli e prospettive sempre cangianti, fino a comporre un piccolo paesaggio interno di grande coerenza.

La cornice è quella dei Sassi di Matera, a ridosso della Gravina di Matera, dove l’antico centro storico si distende in due vallette rivolte a est, separate dallo sperone roccioso della Civita. Qui, nello storico Rione Vetera, la struttura si organizza attorno a chiostri e terrazze che si innalzano verticalmente dal Vicinato verso il giardino Paradeisos del Barisano.

Il contesto urbano racconta la storia di una delle città più antiche del mondo: tracce di insediamenti senza soluzione di continuità sin dall’età paleolitica sono state trovate nelle grotte lungo le Gravine, mentre il Sasso Barisano, affacciato a nord-ovest sul ciglio della rupe, custodisce portali scolpiti e fregi che svelano un cuore sotterraneo.

All'interno di questo contesto storico e di un approccio elegante e responsabile all'ospitalità d’élite, trova spazio il ristorante Artema.

Attraversata la corte interna dell'hotel diffuso si accede ad Artema Restaurant, incastonato in una sala sotterranea scolpita nella roccia. L’architettura ipogea, con la pietra antica messa in dialogo con dettagli di sobria contemporaneità, definisce un ambiente raccolto ed essenziale.

La filosofia gastronomica è mediterranea e si affida all’estro di Eduardo Estatico, che persegue una cucina di passione e ricerca, apparente semplicità e creatività, nutrita di storia e tradizione. Nella suo percorso un itinerario affettivo e professionale che parte dalla Napoli familiare, attraversa la Campania e l’Italia, approda a Capri e sfiora la Penisola Sorrentina, fino ai Sassi di Matera: un fil rouge che intreccia memoria, territorio e ospitalità moderna.

In tavola, questa visione diventa un lessico contemporaneo del Mediterraneo, dove il dialogo tra mare e terra, tra la Lucania e la Murgia, costruisce sapori nitidi e identitari senza rinunciare alla finezza tecnica. La sala, complice la roccia viva e la luce misurata, invita alla concentrazione sensoriale.

Due percorsi degustazione delineano l’identità della cucina. Basilicata Coast To Coast attraversa la regione tra mare e entroterra, unendo sapori lucani e murgiani in chiave contemporanea; è un racconto del territorio che privilegia ingredienti legati al contesto locale e al dualismo mare/terra. In Viaggio Con Eduardo è invece un itinerario più intimo e personale, che mette in scena ricordi e gusti tra Napoli e Matera, facendo emergere la dimensione autobiografica dello chef e il legame con le sue radici. 

La cantina conferma la coerenza del progetto. La carta dei vini è curata, con prevalenza di etichette regionali e un’apertura ragionata a referenze nazionali e internazionali, pensata per valorizzare la cucina senza sovrastarla. Sotto le volte antiche della cantina ipogea di Vetera Matera è, inoltre, possibile partecipare a degustazioni guidate personalizzate.

Un ristorante di grande atmosfera, capace di far dialogare la forza arcaica della roccia con una cucina moderna e consapevole.