Il Castello di Albereto è un borgo fortificato situato nella frazione omonima del comune di Montescudo-Monte Colombo, in provincia di Rimini. Le prime menzioni storiche risalgono al 1233 e in seguito il borgo fu rafforzato da Sigismondo Malatesta con la costruzione di una cinta muraria secondo i canoni della tipica “scarpata malatestiana”, completata da tre torri circolari, una torre campanaria e una terrazza panoramica che offre una vista sulla costa riminese. 

Il nome "Albereto" deriva dalla presenza di un'antica foresta di querce, tigli, pioppi e pini che un tempo circondava l'area. Oggi, una macchia boschiva di circa 25 ettari rappresenta una delle aree più incontaminate del riminese, apprezzata dagli amanti della natura e delle passeggiate. Il borgo è stato oggetto di restauri nel 2003, che ne hanno valorizzato le caratteristiche vie strette, le basse case in pietra e la terrazza panoramica affacciata sulla vallata del Marano. All'interno del borgo si trova il ristorante, creato sulle rovine della vecchia stalla del Castello, e la sua terrazza offre una vista spettacolare sul mare e sulle campagne circostanti. 

La cucina del ristorante Castello di Albereto sfugge alle definizioni convenzionali: non segue etichette né si riconduce a uno stile codificato. È piuttosto un laboratorio in movimento, dove ogni piatto nasce da un intreccio tra radici romagnole e suggestioni raccolte altrove. L’identità gastronomica si costruisce su un confronto continuo tra memoria e scoperta, tra la concretezza della materia e l’apertura al mondo.

Nel piatto convivono ingredienti locali e internazionali, carni e frattaglie, pesci e molluschi, erbe selvatiche e verdure, trattati con libertà e rispetto. A guidare le scelte è un istinto personale, una sensibilità che si affida più al desiderio di mangiare bene che a una scuola di pensiero. I fornitori sono piccoli produttori, spesso artigiani appassionati, selezionati per il loro approccio etico e per la qualità del loro lavoro, ovunque si trovino. Ogni preparazione diventa così il risultato di una riflessione aperta, che mette in relazione gusto, sostenibilità e sguardo contemporaneo.

Il menu viene svelato solo al momento della cena, perché la sorpresa è parte integrante del percorso: l’idea è quella di liberare i sensi da aspettative e schemi mentali, lasciando spazio alla curiosità e all’ascolto. In cucina, ogni proposta nasce da ciò che la stagione e il mercato offrono, con un’attenzione particolare all’uso completo degli ingredienti e alla loro trasformazione.

Foto di Claudia Clemente

All’interno del Castello di Albereto si celano tre piccole stanze appartate, pensata per accogliere solo due ospiti alla volta. Nascoste tra le mura della fortezza, queste secret room sono salottini intimi illuminati dalla luce soffusa delle candele, dove ogni dettaglio contribuisce a creare un’atmosfera romantica e riservata.

Disponibili esclusivamente la sera, da ottobre a febbraio, questi tavoli unici offrono un’esperienza gastronomica pensata su misura. Il menù, composto da cinque portate a sorpresa, viene ideato dallo chef per ogni singola coppia, con attenzione a eventuali allergie, intolleranze o preferenze espresse al momento della prenotazione. Il costo dell’esperienza è di 75 euro a persona, bevande escluse.

Per la loro natura esclusiva, la disponibilità è limitata e le richieste sono numerose: per questo è consigliabile prenotare con largo anticipo, specificando "SECRET ROOM" nelle note della prenotazione. Un angolo magico e segreto, per chi desidera una cena fuori dal tempo.

Foto di Claudia Clemente