La Casa degli Spiriti si trova all’interno di una residenza di fine Settecento, restaurata nel 1996 dopo un lungo periodo di abbandono. Immersa nella natura e affacciata sul lago di Garda, conserva un’impostazione elegante e discreta, con spazi che uniscono memoria storica e comfort contemporaneo. Il ristorante occupa la parte centrale della struttura e si apre su una veranda affacciata su un giardino da cui si gode un'ampia vista sul lago.

Nato dal sogno di Sara e Federico Chignola, il ristorante ha saputo crescere e trasformarsi, mantenendo intatta l’anima originaria: un luogo in cui accoglienza e cucina si intrecciano con eleganza e la gestione in prima persona da parte della famiglia. Lo chef Filippo Chignola, a capo della brigata, e Lorenzo Chignola, sommelier di terzo livello che cura con passione una cantina di pregio che ospita una selezione di oltre 1500 etichette, sono, infatti, i figli del fondatore.

Il menu, frutto di una ricerca costante, in cui le tecniche più attuali si intrecciano con la tradizione mediterranea, mantenendo saldo il legame con i sapori autentici del territorio, include quattro percorsi di degustazione, ciascuno con una propria identità, più un'offferta alla carta.

Il ristorante organizza anche esperienze ed eventi, come degustazioni incentrare su grandi case dello Champagne.

La Special Experience Luxury Fine Dining della Casa degli Spiriti è un’esperienza riservata, pensata per due persone, allestita in un gazebo privato affacciato sul lago di Garda. Il tavolo viene preparato in un angolo del giardino sospeso tra fiori e panorama, con un allestimento esclusivo: candele, un mazzo di rose rosse e servizio dedicato.

L’esperienza include il menu degustazione Traccia di mare per due persone accompagnato da una bottiglia di Champagne Blason Rosé Perrier-Jouët. Su richiesta è possibile arricchire la serata con un servizio fotografico personalizzato o con uno spettacolo pirotecnico sul lago.

Pensata come una pausa romantica dal quotidiano, la proposta si svolge all’aperto, nelle ore del tramonto, con vista aperta sul lago e sulla notte che cala.

I diversi percorsi dei menu degustazione

Libertà a la carte

Accanto ai percorsi di degustazione, La Casa degli Spiriti propone un menu à la carte che permette di costruire liberamente la propria esperienza: due piatti a € 90 p.p. oppure tre piatti a € 120 p.p. Gli antipasti aprono l'esperienza con combinazioni che uniscono il territorio e il mare, con piatti come il Chawanmushi mediterraneo, budino all’uovo salato arricchito da gamberi rossi, bufala, pomodoro e basilico e Sottobosco e Agrì, che unisce porcini arrostiti, finferli e trombette con fonduta di Agrì. Nei primi piatti la tradizione incontra interpretazioni raffinate con propoete come le Eliche alla bouillabaisse, eliche con zuppa di pesce alla Provenzale, bottarga e melissa e il Raviolo aperto degli Spiriti che combina pasta allo zafferano, pastissada d’asino, Monte Veronese e aneto. Tra i secondi ci sono piatti che alternano terra e mare come il Rombo chiodato in natura, servito con alga kombu, squacquerone, zucchine e menta e il Filetto alla Rossini, in cui il manzo incontra foie gras, tartufo nero, salsa di ciliegie e spinacino. La chiusura è affidata ai dolci, proposti a € 20, che includono L’Oro del Garda, soufflé di cioccolato e olio del Garda con diverse consistenze e Dripping alla frutta, una spuma di latticello con salse e croccante di semi al miele. A completare l’offerta, la degustazione di formaggi è disponibile a € 30 p.p.

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Carne: Per gli amanti della cacciagione, da provare ESSENZA DI FARAONA, faraona ripiena di fegatini e albicocche con jus e polline
Pesce: Se preferite il pesce, apprezzerete ASTICE ALLA TERMIDORO, coda d’astice gratinata con salsa alla Termidoro e insalata di chele
Dolce: Per una chiusura in dolcezza, tra le offerte c'è SE SON ROSE FIORIRANNO… torta di rose con crema allo zabaione