Sole Ristorante Gourmet si trova all'interno del Nuvole Garden Hotel Lake Como. Sorto dalle fondamenta dello storico Grand Hotel Milano, inaugurato nel 1911, l'hotel domina il primo bacino del Lago di Como con una posizione privilegiata che offre viste straordinarie sulle acque comasche e sulle montagne circostanti. Raggiungibile da Como con la storica funicolare, l’hotel esprime l'equilibrio tra l'eleganza storica delle origini e la visione innovativa dell’interior designer Zoltan Varro.

Grande rilievo ha l’offerta gastronomica che si articola in outlet distinti, con il Sole Ristorante Gourmet come fiore all’occhiello della proposta culinaria. Oltre al Bar Negroni, progettato per evocare un pantheon romano, e all’elegante Orangerie, immersa nel giardino, c’è il Ristorante BLU che offre un’esperienza immersiva con un design ispirato al flusso del lago, con elementi architettonici, velluto blu e pavimenti a ciottoli che rimandano a un ambiente acquatico.

Al quinto piano dell’hotel, a 715 metri sopra il Lago, la terrazza del ristorante Sole Gourmet offre cucina di fine dining in un contesto paesaggistico di grande impatto. L’orizzonte si apre con spettacolari viste su Como e sulle Alpi svizzere e la vista serale è molto suggestiva.

In carta coesistono un menu degustazione e una carta ricercata, orchestrati dallo chef Gennaro Balice e dalla sua brigata. L’impianto è dichiaratamente fine dining, ma con una materia prima dal tratto identitario: pesce d’acqua dolce e selvaggina incontrano erbe spontanee dei boschi e verdure provenienti dall'orto biodinamico della struttura. 

Il percorso professionale di Gennaro Balice si sviluppa all’interno di alcune delle realtà più significative dell’alta ristorazione italiana, tra cucine stellate e strutture di lusso che ne hanno definito identità e visione gastronomica. La sua formazione da chef passa attraverso brigate che hanno contribuito a definirne l'approccio e la sensibilità culinaria: dal ruolo di sous chef al Gusto by Sadler, alle esperienze come chef de partie al Lume by Luigi Taglienti e al Pashà Ristorante, tutte insegne premiate con la stella Michelin, per poi esprimersi come Executive Chef in strutture come il Bio Hotel Hermitage di Madonna di Campiglio.