Il Fuoco Sacro è il ristorante gourmet del resort Petra Segreta, situato in una tenuta immersa nella natura della Gallura, tra le più apprezzate mete gastronomiche della zona. La cucina si fonda su una filosofia di sostenibilità concreta, grazie all’approvvigionamento diretto dalla fattoria e dall’orto biologico del resort, situati a pochi metri dalla sala.

Freschezza, stagionalità e rispetto del territorio sono alla base della proposta gastronomica firmata dallo chef Luigi Bergeretto, in collaborazione con Alessandro Menditto, ex sous-chef di Donato Ascani e parte del team di Enrico Bartolini, uno degli chef italiani più prestigiosi e ammirati.

Il menù rilegge la biodiversità locale con sensibilità contemporanea. Aperto anche agli ospiti esterni, Il Fuoco Sacro dispone di una cantina con oltre 500 etichette provenienti da tutto il mondo, che include sia bottiglie rare sia vini di piccole cantine selezionate per la loro qualità.

Il servizio di sala è curato da Enrico Zoratto, F&B Manager responsabile dell’intera offerta ristorativa del resort. All’esterno, una capanna con vista sul golfo ospita il privè de Il Fuoco Sacro, che offre un menu personalizzato per cene ed eventi fino a 18 persone.

I tavoli de Il Fuoco Sacro offrono una vista mozzafiato sul Golfo di Arzachena e sull’Arcipelago di La Maddalena, che si dispiega all’orizzonte come un quadro in continuo mutamento. Sia dalle ampie vetrate a tutta parete che si affacciano su un giardino curato, sia dalle due terrazze esterne immerse nel silenzio della macchia mediterranea, lo sguardo abbraccia l’intera costa nord-orientale della Sardegna fino alle isole, nitide e luminose nelle giornate più limpide.

Il panorama, che cambia con la luce del giorno e con il ritmo delle stagioni, accompagna ogni portata con un’intensità emotiva rara, trasformando la degustazione in un momento di sospensione: un’esperienza sensoriale e contemplativa che amplifica il valore della cucina d’autore proposta dal ristorante.

Eleganti menu degustazione

Il menu degustazione Anime e cuori propone 7 portate tra piatti di pesce, tra cui Frutti di mare e broccoli alla brace, ostriche e finocchietto marino e Rombo alla brace, finferli, finocchietto selvatico e caviale, di carne come Piccione alla brace senape e pepi, rucola e more al rabarbaro e un dessert a 250 €. Al menù si può abbinare anche una degustazione di vini Novità e ricordi (€ 250). In parallelo, il menu Icone (200 €) propone 3 portate di pesce, tra cui Linguine trafilate oro al limone nero con gamberi di Golfo Aranci e bottarga di Cabras e un dessert e si può accompagnare con l’abbinamento di vini Canti di Sardegna (€ 150).

L'offerta alla carta

Per chi preferisce un'esperienza più personalizzata, viene proposto un menu à la carte che consente di selezionare dai menù degustazione tre 3 piatti (180€) o 4 a 215€. Sono inoltre proposti dei piatti fuori menù, come Agnello Jananera arrosto “à la minute” e Risotto alla “frue” di capra, melanzane alla brace e salsa di bacche di mirto.

Se vi piace...

Carne: Per gli amanti della carne, da provare l'Agnello Jananera arrosto “à la minute”

Pesce: Se preferite il pesce, è irresistible il San Pietro in Red.

Dessert: Per una conclusione in dolcezza, interessanti i Fichi caramellati al marsala, ricotta di capra e pistacchio

@davide.loffredo.chef_

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Filetto di rombo su baccelli verdi estivi, salsa scapece e pepe nero di Sarawak
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Flavors of summer.

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