A Bagheria, città di ville barocche e di antiche suggestioni marinare, tra le mura scolpite e i chiaroscuri dei corpi bassi di Villa Palagonia, sorge I Pupi, il ristorante di Tony Lo Coco, una Stella Michelin dal 2014, che intreccia storia, arte e cucina in un equilibrio raro.

l luogo è intriso della stessa teatralità elegante che caratterizza la celebre “Villa dei Mostri”, tra i più importanti esempi di barocco siciliano: nelle sale del ristorante, linee pulite e luce naturale si fondono con materiali vivi, restituendo un ambiente contemporaneo ma profondamente siciliano. Due sale comunicanti, pensate come atti di un racconto, accolgono e svelano, in un crescendo che accompagna l’esperienza gastronomica con discrezione e intensità.

Tony Lo Coco, chef e patron, racconta la sua terra attraverso una cucina che è insieme memoria e invenzione. Nato a Palermo e cresciuto tra i profumi di mare e di campagna di Bagheria, porta con sé le stratificazioni di una vita fatta di esperienze, incontri e affetti. Fin da bambino incuriosito dai fornelli, ha trasformato quella vocazione in mestiere dopo anni di formazione ed esperienze professionali, con il sostegno di Laura Codogno, sua compagna nella vita e nell’accoglienza. La loro avventura, cominciata con il “Cozzo dei Ciauli” e poi concretizzatasi nel 2009 con la nascita de I Pupi, è oggi la sintesi di un sogno: cucinare a casa propria per gli amici, in un luogo di straordinario impatto, in cui ogni dettaglio ha un’anima.

La filosofia di Lo Coco è limpida: una cucina “aperta, appassionata, attenta, curata”, che nasce dall’amore per la materia prima e dalla volontà di offrire benessere e felicità. È una cucina che parla di famiglia – le ricette della nonna, i sapori delle zie, le dolcezze della madre – ma anche di viaggi, di emozioni e di quotidianità. Ogni piatto è una memoria che si rinnova, una Sicilia viva, colta e colorata che non si ferma al folklore ma guarda all’innovazione con rispetto e sensibilità.

Nel piatto, la tradizione siciliana è rispettata e reinterpretata con tecnica e identità. Gli ingredienti – selezionati con precisione e passione – diventano materia di emozione. Ogni creazione è un racconto sensoriale che intreccia gesti, memoria e modernità. Lo Coco, oggi anche presidente de Le Soste di Ulisse, continua a promuovere il valore culturale della cucina siciliana nel mondo, da ambasciatore del gusto e della bellezza della sua terra.

L’esperienza gastronomica de I Pupi si articola, oltre che nel menù alla carta, in quattro percorsi di degustazione, ognuno pensato come un diverso modo di attraversare l’universo creativo di Tony Lo Coco. Il menu Essenza (5 portate, € 100) introduce l’ospite ai sapori, alle tecniche e alla sensibilità dello chef. Il menu Identità (7 portate, € 120) rappresenta il cuore del pensiero gastronomico de I Pupi: un equilibrio tra memoria e contemporaneità, in cui ogni piatto diventa racconto personale e territorio insieme. Con Inaspettato (7 portate, € 120), la cucina si apre alla sorpresa e alla libertà creativa, lasciando spazio al gusto dell’inatteso. La nostra storia (10 portate, € 160), infine, offre una narrazione lunga e appassionata che attraversa l’intera visione di Lo Coco, tra radici, evoluzione e memoria. Tutti i menu possono essere accompagnati da un abbinamento vini curato dal sommelier Andrea Prizzi: 5 Calici € 80, 7 Calici € 100, 10 Calici € 140. Per chi desidera un’esperienza enologica ancora più esclusiva, è disponibile l’Abbinamento Vini Luxury, riservato a un minimo di quattro persone, con 7 Calici a € 280 o 10 Calici a € 380.

La sala, curata da Laura Codogno, è un’estensione naturale della cucina: accogliente e raffinata, con tavoli rotondi in legno, poltrone dalle linee essenziali e pareti decorate da opere contemporanee. Ogni elemento – la luce, i materiali, il ritmo del servizio – contribuisce a creare un’atmosfera in cui la convivialità si sposa con la precisione.

I Pupi è un microcosmo poetico dove il gusto diventa linguaggio e la memoria prende forma nel piatto. Nella straordinaria villa che ha saputo colpire anche Goethe, la cucina di Tony Lo Coco è un gesto d’amore verso la Sicilia, espresso con misura, eleganza e cuore.

Sedersi allo Chef’s Table de I Pupi significa entrare nel cuore più vivo della cucina di Tony Lo Coco, dove ogni gesto diventa linguaggio e ogni piatto racconto. È un’esperienza immersiva, riservata a soli due o quattro ospiti, che trasforma il pasto in un incontro ravvicinato con la creatività dello chef e con la sua Sicilia.

Lo spazio, affacciato direttamente sulla cucina a vista, è concepito come un piccolo teatro della gastronomia contemporanea: linee pulite, materiali naturali e luci studiate con cura definiscono un ambiente intimo, elegante, sospeso tra memoria e modernità. Qui la distanza tra cucina e sala scompare: il bancone dello Chef’s Table diventa un ponte tra chi crea e chi assapora.

Tony Lo Coco accoglie gli ospiti con la spontaneità di chi apre la propria casa. I sedici passaggi del menù degustazione vengono serviti direttamente dalle sue mani, in una sequenza che intreccia tradizione siciliana e immaginazione contemporanea. Ogni piatto nasce dal territorio ma si trasforma davanti agli occhi, in un equilibrio di tecnica e colore che racconta il presente senza dimenticare le radici.

È un’esperienza che non si limita al gusto: è gesto, racconto, emozione condivisa. Il ritmo è quello della conversazione, la distanza si annulla, e ciò che resta è la sensazione di aver partecipato a qualcosa di irripetibile — un frammento di Sicilia autentica, vissuto da protagonisti.