Il San Domenico nasce il 7 marzo 1970 a Imola dalla visione di Gianluigi Morini, appassionato di arte, cinema e alta cucina. L’idea era semplice e al tempo stesso ambiziosa: trasformare la casa paterna in un ristorante “su misura”, dove ogni dettaglio fosse pensato con cura e gusto. Venti tavoli, pareti rivestite in lino, sottopiatti d’argento, fiori freschi ogni giorno, cristalli e ceramiche pregiate: tutto concorreva a definire un’idea di eleganza intima e mai ostentata.

Morini affida la cucina prima a Nino Bergese, grande cuoco delle case aristocratiche italiane, e poi al giovane Valentino Marcattilii. Il risultato è una cucina che rilegge in chiave raffinata le radici della tradizione, inaugurando un modello di ospitalità capace di emanciparsi dalla tipica trattoria romagnola senza rinunciare all’identità. È una svolta per la ristorazione italiana, che al San Domenico trova una delle sue espressioni più coerenti e sofisticate.

Oggi lo chef del San Domenico è Massimiliano Mascia, nipote di Marcattilii e membro del team del ristorante sin da quando aveva 14 anni. A lui si deve, nel 2022, il rinnovamento delle cucine del ristorante, con l’intento di valorizzare la cura del gesto e la loro apertura agli ospiti del ristorante nello chef's table.

L’ambiente del ristorante è costruito come un salotto d’arte: arredi firmati Thonet, Frau e Cassina, tovaglie fucsia in lino, opere di Alberto Burri, Mario Schifano, Capogrossi e Dorazio alle pareti, accanto a quelle di artisti imolesi come Dal Monte, Gottarelli, Raccagni e Sartelli. Ogni elemento concorre a creare un contesto unico, dove l’estetica si intreccia con la cultura e il piacere della tavola.

Sotto il ristorante, le antiche cantine dei frati domenicani custodiscono una delle collezioni enologiche più importanti d’Italia: oltre 2.400 etichette e più di 15.000 bottiglie, tra grandi cru italiani e francesi, annate rare e distillati di pregio. Un patrimonio che accompagna l’esperienza gastronomica con profondità e carattere, completando un luogo che da oltre cinquant’anni racconta, in modo personale, l’evoluzione dell’alta cucina italiana.

Per chi desidera vivere la cucina stellata del San Domenico da un punto di vista privilegiato, il ristorante propone un’esperienza esclusiva: un percorso al bancone, a diretto contatto con lo chef Massimiliano Mascia e la sua brigata. La formula prevede un menu a sorpresa, preparato davanti agli ospiti, in un dialogo continuo tra creatività, tecnica e racconto. Ogni piatto è accompagnato da un abbinamento curato dal sommelier Francesco Cioria dalle straordinarie cantine del ristorante.

L’esperienza inizia alle 20:00, in concomitanza con l’avvio del servizio, e si sviluppa nell’arco di circa tre ore, offrendo uno sguardo ravvicinato sul ritmo e la precisione della cucina. È pensata per una o due persone, al costo rispettivamente di €300 e €600, ed è acquistabile anche come voucher con validità di sei mesi.