All'interno del moderno e minimalista Nautilus Marina di Fiumicino, si trova il Ristorante Il Tino, guidato dall'estro dello chef Daniele Usai. Il giovane e dinamico chef patron ha saputo affermarsi nel panorama dell’alta ristorazione italiana grazie a una filosofia culinaria che fonde tradizione e innovazione in un viaggio emozionale ispirato da ricordi e sensazioni. Usai, con un background di esperienze internazionali e nella brigata di Gualtiero Marchesi, oltre a una curiosità innata per gli accostamenti inediti, si dedica alla continua ricerca di tecniche moderne, mantenendo un forte legame con il territorio.

La proposta culinaria de Il Tino è incentrata principalmente sui prodotti del mare, esaltati attraverso l'uso di materie prime locali. Lo chef  è particolarmente attento alla selezione degli ingredienti e alla stagionalità, con il contributo di un piccolo orto di erbe aromatiche e agrumi coltivato in loco. La filosofia del “fatto in casa” è un pilastro del ristorante, con pane, pasta fresca e pasticceria preparati internamente.

Il ristorante propone due menù degustazione, il primo centrato sui suoi classici e il secondo sulle ultime proposte. REGATA “Classica”, descritto come “La Partenza, le Rotte Note, La Via di Casa”, include piatti come Risotto agli Scampi Affumicati e Vaniglia 2007 e Riso alla Turchesca e Passion Fruit 2009. REGATA “D’altura 2025”, presentato come “Le Sfide, i Salti di Vento, le Nuove Boe”, propone invece creazioni come Cappelletti alla romana “di tonno” e Bottoncini alla zucca, alici e burro fermentato alle alghe.

Entrambi i percorsi sono proposti a 150 €, con la possibilità di un abbinamento vini a 100 € dalla cantina curata dalla sommelier Albarosa Galgani.

Si può inoltre ordinare alla carta selezionando le portate dai menù degustazione: due portate più dolce a 90 € e tre portate più dolce a 120 €.

Il Ristorante Il Tino si trova all’interno del Nautilus Marina, la più antica marina del litorale romano, nata come cantiere navale negli anni ’60 per iniziativa della famiglia Bulgari. Trasformato in circolo esclusivo grazie all’intervento dell’ammiraglio Agostino Straulino, figura storica della nautica italiana e socio del cantiere, il Nautilus ha mantenuto negli anni un forte legame con il mondo del mare e della navigazione. Negli anni ’90, la gestione è passata a Pino Stillitano e ai figli Paolo e Nico, che hanno rilanciato la struttura.

Il ristorante, oggi parte integrante del Nautilus, si distingue per uno stile raffinato e coerente con il contesto nautico. L’ambiente richiama il mare sia negli arredi che nella cucina. Gli ospiti accedono da un ingresso esterno riservato e trovano uno spazio dedicato all’aperitivo o al caffè e distillato di fine pasto, prima di entrare nella sala principale.

La sala, elegante e riservata, ospita solo otto tavoli rotondi, disposti di fronte a grandi vetrate che si affacciano sul Tevere e sulle imbarcazioni ormeggiate. A dominare lo spazio è la cucina a vista, moderna e luminosa, da cui è possibile osservare il lavoro dello chef Daniele Usai e della sua giovane brigata. Il punto privilegiato e sereno per osservare le barche ormeggiate nella marina del Nautilus degustando delizie di pesce crea un’atmosfera autentica e particolare.