Il ristorante Principe Cerami si trova all’interno del San Domenico Palace, Four Seasons Hotel di Taormina, nell’antico convento che il nobile siciliano Domenico Rosso di Cerami ereditò nel 1866 e che nel 1896 fu trasformato in albergo. Oggi questo luogo carico di storia ospita una delle esperienze gastronomiche più significative della Sicilia contemporanea, guidata dallo chef Massimo Mantarro.

La cucina proposta da chef Mantarro, originario di Piedimonte Etneo, è una sintesi personale e intensa della tradizione isolana. Ogni piatto è costruito partendo da ingredienti del territorio, spesso poco noti, reinterpretati con rigore tecnico e creatività misurata. Il mare, la terra e la ricchezza dell’Etna convivono in una cucina che non rinuncia alle radici ma le rilegge con eleganza, tra antichi legumi, erbe spontanee e sapori netti.

La formazione dello chef attraversa Venezia, Parigi e le principali città italiane, ma è a Taormina che prende forma la sua visione più compiuta. Dopo diverse esperienze in Piemonte, Campania e Sicilia, Mantarro apre nel 2003 il ristorante Principe Cerami, che nel 2022 conquista la sua prima stella Michelin. Il percorso gastronomico che propone si fonda su una filosofia chiara: nessuna innovazione senza una solida base di memoria. Ogni ingrediente è trattato con rispetto e ogni piatto cerca l’equilibrio tra semplicità apparente e profondità.

All’interno delle sale affacciate sul mare, in un ambiente che conserva la sobrietà monastica unita al comfort contemporaneo, gli ospiti vivono un viaggio culinario che mette in dialogo la Sicilia di oggi con quella di sempre.

La cena romantica del ristorante Principe Cerami, allo spettacolare San Domenico Palace di Taormina, è un’esperienza riservata e costruita intorno all’intimità. Il tavolo, posizionato in un’area appartata della terrazza panoramica, è separato dal resto della sala e offre una vista privata sul Mar Ionio, in un contesto silenzioso e protetto. È pensato per le coppie che desiderano vivere un momento speciale in uno dei luoghi più suggestivi della città.

La cucina è affidata allo chef Massimo Mantarro, che propone un percorso gastronomico ispirato alla tradizione siciliana, reinterpretata con equilibrio e precisione. Formaggi locali, pistacchi, mandorle, pomodori e agrumi compongono piatti che alternano intensità e delicatezza, in una sequenza costruita per valorizzare i prodotti della regione.

L’esperienza è accompagnata da una selezione di vini siciliani, champagne e cocktail d’autore, con abbinamenti suggeriti dai sommelier per esaltare ogni portata. Il servizio, attento e discreto, si adatta al ritmo della serata, rispettando lo spazio e i tempi della coppia. Un’occasione per ritagliarsi un momento fuori dal tempo, tra luce, mare e grande cucina.

Un menu in sei portate

Il Menù degustazione Principe Cerami offre una raffinata successione di piatti che interpretano con arte la cucina mediterranea e siciliana. A un prezzo di 260 euro, propone portate come  Rombo, patata viola e salsa teriyaki e Maialino nero, cime di rapa e pesca Leonfortina.

Una carta tra arte e territorio

Il menu a-la carte consente di scoprire un ventaglio di sapori attraverso una selezione essenziale ma di grande qualità di antipasti, primi, portate principali e dessert, permettendo di personalizzare pasto secondo le proprie preferenze culinarie. Una selezione di due piatti ha un costo di 170 euro mentre 4 piatti  sono proposti a 195 euro. Vi si può aggiungere una  selezione di quattro o sei formaggi siciliani e nazionali rispettivamente a 20 e 25 euro, oltre a dolci dal loro menù.

Se vi piace...

Carne: Se amate la carne, apprezzerete Quaglia, cavolo rosso, verza e arachidi
Pesce: Per chi ama i sapori del mare, da provare Riso Carnaroli Gran Riserva Gallo, ostriche, fagioli neri, seppie e mandarino
Vegetariano: Imperdibili gli Spaghetti artigianali Piazza “Etna”, pomodoro, ricotta salata e pangrattato nero
Dessert: Per un finale dolce, incanta Pistacchio, limone, caffè

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There's no need to feel nostalgic for summer, when you can have such a Parmigiana.
Our Chef Massimo Mantarro created its perfect gourmet version, wrapped in a pasta layer. Coloured with local datterini tomatoes and enriched by soft clouds of salted ricotta, our “Raviolo in Parmigiana” it's an easy way to be on cloud 9.
Come and taste it at Principe Cerami.
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