a Merano, tra i profumi puliti di montagna e la quiete elegante di Villa Irma, la Sala degli Specchi sembra fatta per trattenere la luce e riflettere storie. È in questo orizzonte che prende forma la voce di Chef Claudio Melis: una visione che parte da una stanza “leggermente defilata” e diventa un invito alla sospensione, alla cura, al piacere. Chef Melis racconta di aver voluto valorizzare quello spazio particolare offrendo qualcosa di diverso: "offrirla con cene esperienziali in uso esclusivo." L’idea di come sfruttarlo è semplice: "Generalmente per coppie ma possono anche essere tavoli da 4 e fino a un massimo di 10 persone", racconta lo Chef, a fissare la regola d’oro dell’intimità.

In quell’ambiente "bellissimo e unico nel suo genere", lo Chef firma un servizio dedicato che si avvicina con discrezione, con incursioni al tavolo per spiegare "piatti ed aneddoti sulle diverse preparazioni". Il menù è su misura: "gourmet ma comprensibile e diretto nelle presentazioni e nel gusto", pensato per far vivere l’esperienza in modo rilassato e gioioso. Non è solo fine dining: è raccontare con semplicità, senza rinunciare all’identità.

L'ambiente creato per l'esperienza è semplicemente magico, in un contesto cittadino poetico. Crediti: In Viaggio

C’è poi la cantina, che qui ha un ruolo da protagonista: "il meglio della nostra cantina che gioca molto sui vini naturali, sia regionali (collaboriamo con un nuovo gruppo di produttori giovani altoatesini che si chiama: CON_VIN_TI) che nazionali e dal resto del mondo". Un mondo liquido che dialoga con i piatti e porta dentro il bicchiere la stessa voglia di autenticità che guida la cucina.

Godersi della bella luce della sera che scende e del giardino privato adiacente alla Sala degli Specchi

Tra specchi e luce di sera

Entusiasmo che ritorna

Tra specchi e memoria